Zutaten für 2 Gläser: 1 Kg mittelgroße Rispentomaten Schwarze Meersalzflocken (oder gutes Meersalz) 6 El. Olivenöl

1. Den Ofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2. Die Tomaten Dicht an dicht in einen Gußeisernen Bräter schichten, reichlich mit dem Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. 3. Für etwa 1-2 Stunden in den Ofen schieben, bis die Tomaten weich und geschmolzen sind und an der Oberseite bereits ein wenig karamellisieren. 4. Weiterverarbeiten oder, falls sie auf Vorrat zubereitet werden, in einem Luftdichten Behälter mit Olivenöl bedecken.