Gerhards Pinnwand

Ullas Kochbuch

Kartoffelsalat nach Südstaaten-Art

Zutaten für 4 Portionen: 500 g kleine festkochende Kartoffeln Salz und schwarzer Pfeffer 1 grüne Paprikaschote 2 Stangen Staudensellerie 1 kleine rote Zwiebel Dressing: 150 ml Mayonnaise 2 TL Dijon-Senf einige Spritzer Tabasco

Grüner Paprika, Staudensellerie und Zwiebel sind die Zutaten der Cajun-Küche, die im 17. Jahrhundert von französischen Siedlern in Louisiana begründet wurde. Dieser Salat eignet sich sehr gut für Grillfeste.

1. 1 ltr. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und mit etwas Salz in den Topf geben. 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel weich kochen. 2. Inzwischen die Paprikaschote waschen, abtrocknen, halbieren. entkernen, in schmale Streifen schneiden und in eine Salatschüssel, geben. Den Sellerie putzen, waschen und abtrocknen, abziehen und in dünne Streifen schneiden einige Blätter zum Garnieren aufheben. Die Zwiebel schälen, längs halbieren. in dünne Scheiben schneiden und mit dem Sellerie in die Schüssel geben. 3. In einer kleinen Schüssel Mayonaise und Senf vermischen und mit Tabasco abschmecken. 4. Die Kartoffeln abgießen. unter fließendem Wasser abkühlen, abtropfen lassen, trockentupfen und zum Salat geben. Das Dressing hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken und alles vermischen. Mit Sellerieblättern garnieren.

Arbeitsschritte